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Chef de partie Casino F/H H/F

04/01/2019 | CDI | Évian Resort |

Localisation : Évian-les-Bains

Salaire :

Texte : Présentation entreprise <br> Considéré comme l'un des plus beaux Resort du Monde, dominant le Lac Léman, l'Evian Resort allie modernité et élégance à travers ses Hôtels Royal***** Palace et Ermitage****, son mythique parcours de Golf, ses Spas, son Casino et ses Thermes. Missions &nbsp;<br> Vous intégrez la brigade de cuisine du Casino d'Evian en qualité de&nbsp;Chef de partie confirmé. &nbsp;<br> Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.<br> Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail de la brigade.<br> Vous maîtrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l'élaboration des mets.<br> Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.<br> Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu?à la gestion des stocks.<br> &nbsp; Vos avantages 39h / semaine<br> Avantage nourriture&nbsp;<br> Possibilité de logement (durant toute la période d'essai pour les CDI puis aide à la recherche de logement, sur toute la durée de contrat pour le CDD)<br> Prime de transport - Prime d'intéressement&nbsp;<br> Mutuelle d'entreprise - CE Profil recherché &nbsp;<br> Vous êtes diplômé(e) en cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un établissement similaire qui propose différentes cuisines(gastronomique, rôtisserie, buffets, cuisine du bout des doigts...),<br> Vous êtes passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit, vous avez un sens développé de la créativité, d'une capacité d'adaptation, d'une aisance relationnelle.<br> Vous êtes soigné, vif et attentif.<br> Vous êtes doté d'une bonne résistance au stress lors des coups de feu, et d'un bon esprit d'équipe.<br> 2 Postes en&nbsp;Contrat à Durée Indéterminée à pourvoir:<br> - Chef de partie&nbsp;junior&nbsp;à partir du 11/03/2019 - Chef de partie&nbsp;sénior&nbsp;à partir du 11/03/2019<br> "Tous nos postes sont ouverts aux personnes reconnues travailleur handicapé".


Expérience souhaitée : IND

Diplôme souhaité : IND

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